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A Quimper, les propriétaires de deux restaurants ont décidé d'infliger une amende de 5 euros pour toute assiette non finie afin de lutter contre le gaspillage. Heureusement, les clients de leur buffet à volonté sont "bons élèves".

En Bretagne, au restaurant, il faut terminer son assiette sous peine d'amende. À Quimper, dans le Finistère, les propriétaires de l'Atlantis et l'Aigle royal, deux buffets à volonté, on décidé de faire payer un supplément de 5 euros à tout client qui ne terminerait pas son assiette.

Car les déchets issus du gaspillage peuvent vite s'accumuler dans ces restaurants où l'on sert respectivement entre 300 et 1.000 couverts par jour pour l'Atlantis et entre 180 et 600 pour l'Aigle royal.
Lutter contre l'inflation

"À l’heure d’une inflation galopante, notamment sur l’énergie, et d’une plus grande difficulté d’approvisionnement en matières premières, nous avons souhaité sensibiliser notre clientèle", explique à Capital J-P Xu, l'un des propriétaires.

Pour repérer ceux qui auraient eu les yeux plus gros que le ventre, les deux propriétaires sont avisés par leurs employés des tables concernées et vont à la rencontre des clients qui n'auraient pas fini leurs assiettes.

"Nous nous chargeons de comprendre pourquoi des assiettes ne sont pas terminées. Cela peut être une question de goût ou de qualité", reconnaît J-P Xu, qui assure que la surfacturation n'est appliquée qu'en cas de "gaspillage manifeste".

"Nos clients sont bons élèves"

Un "gaspillage manifeste" que les propriétaires constatent assez rarement, seulement une fois par mois en moyenne. "À Quimper, nos clients sont bons élèves", félicitent-ils.

Auto-entrepreneur à Quimper, Alex qui va fréquemment à l'Aigle royal, comprend la démarche mais y voit un paradoxe: "Étant souvent allé dans ce restaurant avant la fermeture, on voit souvent des tonnes de nourriture qui restent et qui vont être jetées", assure le quadragénaire.

"Il ne faut pas gaspiller et si on me dit que j'ai trop pris et que je dois payer 5 euros, je les paierai", promet cependant Alex.

Fonck1 a écrit : ↑05 octobre 2023 07:55 les gens sont gaspilleurs et irresponsables, voilà pourquoi les gens ne mangent pas à leur faim dans le monde.

jeandu53 a écrit : ↑05 octobre 2023 08:51

Fonck1 a écrit : ↑05 octobre 2023 07:55 les gens sont gaspilleurs et irresponsables, voilà pourquoi les gens ne mangent pas à leur faim dans le monde.

Croyez-vous vraiment que le gaspillage alimentaire en Occident explique la faim dans le monde ? C'est un peu simpliste comme explication, non ?

Fonck1 a écrit : ↑05 octobre 2023 11:26 déjà je n'ai jamais croisé de restos faisant ça, ensuite un dogy bag peut très bien finir à la poubelle.
mauvaise mesure.

patbill a écrit : ↑05 octobre 2023 12:27 Le dogy bag c'est pas fait pour les chiens, et encore moins pour la poubelle, perso je mange de bons restes

Patchouli38 a écrit : ↑05 octobre 2023 12:32

patbill a écrit : ↑05 octobre 2023 12:27 Le dogy bag c'est pas fait pour les chiens, et encore moins pour la poubelle, perso je mange de bons restes

Je crois qu'il n'y a pas beaucoup de restaurant qui le propose, cela n'est pas encore entré dans les mœurs. Les restaurants chinois, de type self-service, évitent de faire ce type de proposition, car il y aurait trop d'abus : certains convives seraient capables de remplir au maximum leur assiette, pour manger ensuite gratos chez eux.

C'est tout de même croyable les gens pleurent à cause de l'inflation puis vont gaspiller de la bouffe au restaurant.

Corvo a écrit : ↑05 octobre 2023 12:13

Fonck1 a écrit : ↑05 octobre 2023 11:26 déjà je n'ai jamais croisé de restos faisant ça, ensuite un dogy bag peut très bien finir à la poubelle.
mauvaise mesure.

Faudrait être un peu "con" pour payer pour un doggy bag pour ensuite le balancer à la poubelle. Et ça n'est pas parce que vous n'avez jamais croisé de restos qui proposent un doggy bag (obligatoire) que ça n'existe pas.

Crapulax a écrit : ↑05 octobre 2023 12:33 Excellente initiative....Et comme beaucoup de parents disaient "il ne faut pas avoir les yeux plus gros que le ventre"....Ce n'est pas parce que c'est à volonté qu'il faut gaspiller.

Patchouli38 a écrit : ↑05 octobre 2023 08:09 Certains restaurants chinois et japonais appliquent déjà ce type d'amende, surtout dans les selfs services.

Je me souviens qu'un jour, avec mon mari, on avait été mangé dans un petit restaurant japonais. A côté de notre table, se trouvait un plat en forme de bateau garnis de sushis divers et variés. Il devait manquer 4 à 5 sushis. Il n'y avait personne à cette table et nous pensions que les convives étaient partis aux toilettes. Et bien non, ils avaient quitté le restaurant en laissant le plat aux 3/4 plein. Les pauvres serveurs étaient dégoutés par tout ce gaspillage et nous également.
Par ailleurs, dans les selfs service, souvent dans les restos chinois, les convives ont tendance à remplir leur assiette à ras bord et à n'en manger que la moitié, laissant le reste.
A un moment donné, il n'y a qu'en tapant dans le porte-monnaie que l'on incite les convives à devenir raisonnable et à ne plus gaspiller de nourriture.