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Un croissant est composé à 25% de beurre. Mais à 5,37 euros le kilo, les boulangers ne s'en sortent plus. Il y a un an, le beurre coûtait moins de 3 euros le kilo. Les prix se sont envolés de plus de 100% depuis mai 2016, explique la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) qui tire depuis plusieurs semaines la sonnette d'alarme.

"Ces niveaux de prix sont inédits", explique Armelle Favre, chargée de la communication de la FEB, jointe par BFM Business. Une envolée qu'elle explique par la pénurie de lait. "Pénurie due à la forte demande des pays asiatiques pour le lait", précise-t-elle. Et elle ajoute: "Aujourd'hui, cette pénurie se résorbe un peu, mais le lait est en priorité utilisé pour le fromage ou la crème, pas pour le beurre".

Appel à la hausse des prix des viennoiseries

Dans un communiqué, la FEB demande donc aux industries laitières "de mettre en fabrication davantage de beurre". Un moyen de faire ralentir cette hausse.

Mais la fédération demande également à la grande distribution d'acheter les viennoiseries plus cher, ce qui répercuterait indirectement la hausse du prix du beurre sur les consommateurs. "La FEB représente des entrepreneurs de boulangerie: ceux qui fabriquent dans des usines et également les 'points chauds' comme Paul par exemple. Une partie de ces entrepreneurs fournit la grande distribution", explique Armelle Favre. "À cause de la hausse du prix du beurre, les viennoiseries coûtent plus cher à produire. Nous demandons donc à la grande distribution de les acheter plus cher". Si cet appel est entendu, le consommateur pourrait donc rapidement voir le prix de son croissant, de sa tarte, ou de sa brioche augmenter.

Fonck1 a écrit :voilà un bel exemple de mondialisation qui profite, le beurre qui monte à cause des exportations en chine....
pourquoi donc ceux qui font du lait et s'en sortent pas, ne font pas du beurre?

Mickey a écrit :

Fonck1 a écrit :voilà un bel exemple de mondialisation qui profite, le beurre qui monte à cause des exportations en chine....
pourquoi donc ceux qui font du lait et s'en sortent pas, ne font pas du beurre?

Parce que le beurre se fait avec la crème.

En région comme dans le grand-ouest, les agriculteurs s'en prennent cette année aux coopératives et non pas aux laiteries privées comme Lactalis l'été dernier. Cela viendra peut-être après. «Nos outils de production coopératifs doivent montrer l'exemple, indique au Figaro Ludovic Blin, président de la FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) de la Manche. Alors que le beurre flambe sur les marchés internationaux par manque de matière première, il est anormal que les cours stagnent à 30 centimes le litre au niveau des éleveurs». Pour le leader syndical, il n'est pas utopique que les éleveurs demandent un prix de 35 centimes le litre sur le troisième trimestre. «Cela leur redonnera du baume au cœur, 2016 a été très dure. Environ 8 à 9% des exploitations ont dû mettre la clef sous la porte à cause de prix trop bas».

Fonck1 a écrit :

Un croissant est composé à 25% de beurre. Mais à 5,37 euros le kilo, les boulangers ne s'en sortent plus. Il y a un an, le beurre coûtait moins de 3 euros le kilo. Les prix se sont envolés de plus de 100% depuis mai 2016, explique la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) qui tire depuis plusieurs semaines la sonnette d'alarme.

"Ces niveaux de prix sont inédits", explique Armelle Favre, chargée de la communication de la FEB, jointe par BFM Business. Une envolée qu'elle explique par la pénurie de lait. "Pénurie due à la forte demande des pays asiatiques pour le lait", précise-t-elle. Et elle ajoute: "Aujourd'hui, cette pénurie se résorbe un peu, mais le lait est en priorité utilisé pour le fromage ou la crème, pas pour le beurre".

Appel à la hausse des prix des viennoiseries

Dans un communiqué, la FEB demande donc aux industries laitières "de mettre en fabrication davantage de beurre". Un moyen de faire ralentir cette hausse.

Mais la fédération demande également à la grande distribution d'acheter les viennoiseries plus cher, ce qui répercuterait indirectement la hausse du prix du beurre sur les consommateurs. "La FEB représente des entrepreneurs de boulangerie: ceux qui fabriquent dans des usines et également les 'points chauds' comme Paul par exemple. Une partie de ces entrepreneurs fournit la grande distribution", explique Armelle Favre. "À cause de la hausse du prix du beurre, les viennoiseries coûtent plus cher à produire. Nous demandons donc à la grande distribution de les acheter plus cher". Si cet appel est entendu, le consommateur pourrait donc rapidement voir le prix de son croissant, de sa tarte, ou de sa brioche augmenter.

on se demande pourquoi ils pleurent les agriculteurs, zon qu'à faire du beurre !

Labrecche a écrit : La FEB se fout des gens, la plupart des croissants sont aujourd'hui fabriqués avec de la margarine( dans des usines roumaines)
Et même le vrai croissant beurre risque de disparaître puisqu'à plusieurs reprises j'ai eu occasion de voir que les gens n'en veulent pas préférant le premier.

LOFOTEN a écrit :

En région comme dans le grand-ouest, les agriculteurs s'en prennent cette année aux coopératives et non pas aux laiteries privées comme Lactalis l'été dernier. Cela viendra peut-être après. «Nos outils de production coopératifs doivent montrer l'exemple, indique au Figaro Ludovic Blin, président de la FNPL (Fédération nationale des producteurs de lait) de la Manche. Alors que le beurre flambe sur les marchés internationaux par manque de matière première, il est anormal que les cours stagnent à 30 centimes le litre au niveau des éleveurs». Pour le leader syndical, il n'est pas utopique que les éleveurs demandent un prix de 35 centimes le litre sur le troisième trimestre. «Cela leur redonnera du baume au cœur, 2016 a été très dure. Environ 8 à 9% des exploitations ont dû mettre la clef sous la porte à cause de prix trop bas».

Résumé: le prix du lait ne cesse de baisser pour les éleveurs et le prix du beurre a doublé depuis un an ...

Cherchez l'erreur.

Sauf que la majorité des français, et du forum, s'en foutent royalement...ce ne sont que des péquenots et bouseux...sales et avinés

le chimple a écrit :

LOFOTEN a écrit :

Résumé: le prix du lait ne cesse de baisser pour les éleveurs et le prix du beurre a doublé depuis un an ...

Cherchez l'erreur.

Sauf que la majorité des français, et du forum, s'en foutent royalement...ce ne sont que des péquenots et bouseux...sales et avinés

S'il n'y avait que le beurre qui a augmenté !!
Par contre , les intermédiaires quant à eux , se font des couilles en or , comme les importateurs !
Peut et notre cher hollande ne les comptaient pas parmi les riches , secte qu'il voulait abattre ...
Fonck , détrompez vous , nous avons d'excellents commerciaux ,pour leur porte feuille ....mais pas pour nos producteurs !
J'ai toujours détesté cette secte d'intermédiaires qui s'en mettent plein les fouilles sur le travail des autres !

Victor a écrit : Manifestement, tu ne connais pas le monde agricole.
Le beurre est aujourd'hui produit par des industriels de la transformation du lait. Pas par les producteurs de lait.

Hdelapampa a écrit :

Victor a écrit : Manifestement, tu ne connais pas le monde agricole.
Le beurre est aujourd'hui produit par des industriels de la transformation du lait. Pas par les producteurs de lait.

Et vous?
La quantité de beurre produite n'est-elle pas proportionnelle à la production de lait?