Victor a écrit :
Oui, mais
La base du libéralisme, c'est la libre concurrence. Donc cette boulangerie avec ses 22 salariés peut "tuer" toute la concurrence des simples artisans boulangers du secteur. Donc on peut comprendre la décision prise par la préfecture. Quand on voit toute la destruction des petits commerces de centre ville qu'a apporté les hypermarchés, on ne peut qu'être très prudent. Le libéralisme, ce n'est pas la loi de la jungle, comme le pensent certains.
Je te remercie de m'avoir lu.
Aux mains de l'Etat,la force s'appelle Droit....Aux mains de l'individu,elle se nomme le crime....
Si tu m'as pris pour un clown tu t'es trompé de Carnaval...
...La mort avant le déshonneur!
INTERVIEW«Laissez Stéphane Cazenave travailler librement !» C’est le titre de la pétition lancée jeudi par l’UMP pour défendre le boulanger de Saint-Paul-lès-Dax, dans les Landes, qui refuse de respecter la fermeture hebdomadaire propre à sa profession. A la tête d’une véritable petite entreprise de 22 salariés, il menace aujourd’hui de licencier 1 à 2 employés. Problème: le principe de cette fermeture est défendue par la quasi-totalité de ses collègues. Et a été réactualisé, il y a vingt ans, par un certain… Jean-Pierre Raffarin, alors ministre d’Alain Juppé. Entretien avec Philippe Maupu, secrétaire général de la confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie.
De quand datent ces arrêtés de fermeture hebdomadaire dans la boulangerie?
Le principe est très ancien. A Paris, par exemple, l’arrêté datait de 1948. Mais c’est Jean-Pierre Raffarin, alors ministre des PME, du Commerce et de l’artisanat qui, en 1995, s’est penché sur la question de la fermeture hebdomadaire. Il y avait nécessité de l’adapter suite à l’évolution du secteur et au développement de chaînes ou terminaux de cuisson qui ne sont pas des boulangeries au sens de la loi, c’est-à-dire où le pain est fabriqué de A à Z. Un arrêté type a alors été proposé, et à partir de 1996, il a été adopté dans la quasi-totalité des départements.
Des arrêtés demandés par qui?
Par les groupements départementaux de boulangers eux-mêmes! A l’inverse, la grande distribution ou les terminaux de cuisson y sont opposés. Et si ce sont les boulangers qui demandent ces fermetures, c’est parce qu’elles permettent de protéger les plus petites boulangeries, souvent tenues par un couple, qui n’ont pas les moyens d’ouvrir 7 jours sur 7, face à la concurrence déloyale des dépôts sauvages, des terminaux de cuisson ou de la grande distribution. Cela permet de maintenir la diversité des établissements et surtout de maintenir l’emploi. Car contrairement à ce qui est dit, l’ouverture 7 jours sur 7 détruit plus d’emplois qu’elle n’en crée, notamment dans le petit commerce, selon une étude du Crédoc.
Et tous vos adhérents sont pour?
Nous avions, en décembre 2012, posé la question à tous nos groupements départementaux. Or le principe de la fermeture hebdomadaire a été approuvé à l’unanimité moins 4 abstentions. Je relève par ailleurs que dans deux des quatre départements où l’arrêté n’a pas été adopté (Moselle et Bas-Rhin), la fermeture hebdomadaire est quand même respectée.
Source:Libération.
Aux mains de l'Etat,la force s'appelle Droit....Aux mains de l'individu,elle se nomme le crime....
Si tu m'as pris pour un clown tu t'es trompé de Carnaval...
...La mort avant le déshonneur!
Les ouvertures 7/7 ne profitent qu'à la grande distribution (22 salariés, ça rentre dans ce cadre). Si on laissait faire, à terme, je doute que cela profite à ceux qui font du bon pain, même si cela semble être le cas de cette boutique.
La guerre de pain?
Où les actions de commandos à coup de tartes à la crème dans les boulangeries concurrentes.
Un conflit!
Pendant ce temps, les consommateurs eux sont "au four et au moulin" pour gagner du blé...
Afin de mettre tout le monde d'accord, appliquons l'expression "ça ne mange pas de pain!" Chômage pour tout monde!
Comme cela pas de jalousie inter profession et les consommateurs aux biscottes sans sel, sans sucre...
"La liberté n'existe pas, seul l’imaginaire à le choix de ses libertés!"
Ce n'est pas empêché, c'est lui faire respecter la loi,
ce monsieur perds 250000 euros de CA, il a combien par an de CA ?
Les boulangers se font des couilles en or depuis l'euro, la baguette ne valait qu'1 Franc... aujourd'hui nous en sommes
à 6 Francs... la matière première aurait augmentée, mais quand elle diminue, le prix du pain ne diminue pas, lui...
La préfecture de l’Ain souhaite réactiver l’arrêté qui interdisait aux points de vente de pain d’ouvrir sept jours sur sept. Si, dans le Pays de Gex, certaines boulangeries baissent d’ores et déjà le rideau une journée par semaine, les autres ne sont pas vraiment d’accord avec cette initiative.
Que l’arrêté préfectoral soit réactivé ou non, Robert Guerguy, propriétaire de la boulangerie “La flûte d’or” à Gex, ouvrira sa boutique tous les jours de la semaine. Pour cause : en 2000, cet artisan était passé devant le tribunal parce qu’il refusait de respecter le jour de fermeture obligatoire : « J’ai été convoqué et j’ai obtenu gain de cause devant la justice, si bien qu’on m’a délivré une autorisation à vie pour ouvrir tous les jours de la semaine. »
D’après le Gessien, ce projet d’arrêté n’a pas lieu d’être : « C’est une loi qui date du XIXe siècle et qui visait à protéger les employés afin qu’ils ne soient pas exploités par leur patron. Si à l’époque, cela partait d’un bon sentiment, aujourd’hui, les choses ont évolué. » D’après Robert Guerguy, seules les grandes surfaces sortiront gagnantes si la préfecture décide de remettre en vigueur cet arrêté : « Aujourd’hui, si un boulanger ferme ne serait-ce qu’une journée, ses clients vont directement se diriger vers les supermarchés qui vendent leurs pains au prix de la farine. »
