Le couscous classé au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco

[Fonck1]

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J'ai mangé mon premier couscous (Connu pourtant en France depuis le XVIe siècle) grâce à ma voisine nord-africaine (Tunisienne, je crois...), au temps béni (années '60) où habitant une HLM, la mixité sociale existait vraiment... Sur le palier, une famille française, un tunisienne donc, une portugaise et une polonaise ou hongroise... Lorsqu'une faisait un plat "du pays", il y avait une part pour toutes les familles du palier... J'ai bien peur que ce temps soit révolu.

non ça existe encore, mais ça intéresse moins les médias qu'un type qui a volé la bicyclette de l'oncle du maire.

[Fonck1]

A ce propos, cela me fait penser à une habitante d'un HLM Poitevin qui fustigeait la "politique" du principal bailleur social de la ville qui avait fait en sorte de regrouper, au sein d'un même immeuble, que des personnes Guinéennes (ou d'origine Guinéenne). Qu'en pensez-vous ?

Les bailleurs sociaux n'ont-ils pas leur responsabilité quant au communautarisme que l'on fustige parfois en disant : "il y a l'immeuble des Tunisiens, celui des Maliens etc...., lors même que le locataire n'a pas vraiment le choix concernant son immeuble en réalité.

N'oublions pas, néanmoins, un aspect toujours passé sous silence, le désir tout-à-fait humain de se retrouver avec des compatriotes... Quand vous débarquez d'un quelconque pays sans rien connaître des us et coutumes du pays vous accueillant, il est tout-à-fait normal de chercher un cercle qui vous est familier...

les français en font de même à l'étranger, c'est à souligner.

[Fonck1]

Ce que beaucoup oublie c'est un Français qui a inventé le couscous.

Heuh le couscous est une préparation de blé berbère, elle existait deja avant l'invesion des arabes...

je ne sais pas si c’était avant mais :

Le couscous (en berbère : ⵙⴽⵙⵓ seksu ou ⴽⵙⴽⵙⵓ keskesu1, en arabe maghrébin :، كسكسي ،كسكس، سكسو، الطعام seksu, kesksu, t’am, kusksi, kuskus) est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive (un des aliments de base traditionnel de la cuisine des pays du Maghreb) et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive, et de viande (mammifère ou volaille) ou de poisson.

Il est avec le tajine, un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb et, plus largement, des cuisines juives d'Afrique du Nord, de la cuisine africaine, et du régime méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales. Les plus anciennes traces connues de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures du IIIe siècle av. J.-C., de l'époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l'actuel nord de l'Algérie)2, un des berceaux de la culture du blé. Connu en France depuis le XVIe siècle, il est intégré dans la cuisine française au début du XXe siècle, via l'Empire colonial français et les pieds-noirs d'Algérie.

[The Rat Pack]

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J'ai mangé mon premier couscous (Connu pourtant en France depuis le XVIe siècle) grâce à ma voisine nord-africaine (Tunisienne, je crois...), au temps béni (années '60) où habitant une HLM, la mixité sociale existait vraiment... Sur le palier, une famille française, un tunisienne donc, une portugaise et une polonaise ou hongroise... Lorsqu'une faisait un plat "du pays", il y avait une part pour toutes les familles du palier... J'ai bien peur que ce temps soit révolu.

non ça existe encore, mais ça intéresse moins les médias qu'un type qui a volé la bicyclette de l'oncle du maire.

Pas là où j'ai vécu...

[The Rat Pack]

N'oublions pas, néanmoins, un aspect toujours passé sous silence, le désir tout-à-fait humain de se retrouver avec des compatriotes... Quand vous débarquez d'un quelconque pays sans rien connaître des us et coutumes du pays vous accueillant, il est tout-à-fait normal de chercher un cercle qui vous est familier...

les français en font de même à l'étranger, c'est à souligner.

Bien sûr...! C'est logique, normal, humain...

[bonobobo]

Très heureux que ce plat ait une renommée mondiale, car c'est un de mes plats favoris. je ferais quelques remarques :

Au Maghreb, je n'ai jamais mangé de couscous aux merguez, même en Tunisie patrie de cette saucisse pimentée. Pas plus que de couscous royal. Le meilleur couscous c'est celui roulé à la main, puis cuit longuement et doucement en plusieurs fois. Rien a voir avec le couscous précuit qui est vendu un peu partout.

Il peut se manger avec du lait, du beurre du sucre , des raisins secs, des pépites de chocolat, des amandes etc.

Il existe également des types de couscous au Senégal, au mali, en Cote d'Ivoire, au Niger, avec des ingrédients d'origines diverses : manioc, mil, sorgho, etc. Ce sont bien souvent les grands oubliés du couscous et pourtant bien plus goûteux et digestes que son grand cousin le couscous du Maghreb...

Oui tout à fait et vous avez raison de le souligner. D’ailleurs paraît il que le meilleur couscous est.... Sénégalais

La recette est originale, le lauréat inattendu. Coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie, notamment celui du couscous. Le Sénégal détrône la Tunisie pour le prix du meilleur couscous au monde.

https://www.francetvinfo.fr/monde/afriq ... 48371.html

Le Sénégal devrait faire un recours contre la CEDHC (commission europeenne des droits du couscous) puisque non associée aux pays maghrébins pour la reconnaissance de l'UNESCO

[vincent]

J' aime aussi les tagliatelles......les suchis et l' art japonnais cela ne me donne aucune envie d' aller vivre en Italie ou au Japon . Le fait de rester en France me permet d' augmenter le niveau moyen de ce pays , où on trouve de plus en plus de RN .....dont le niveau est bac - 2 ou 3 ( voir stats ) mais je vous rassure aux USA c 'est la même chose

[vincent]

Sinon tu peux te barrer définitivement à Alger, là bas tu auras du couscous matin,midi et soir, le rêve.

Moi quand je veux me farcir un bon ragoût de porc, c'est Avenue Charles Martel à Poitiers.

[/quote]

j' ignorais qu' il y avait des pratiques cannibalistes en France

[mic43121]

Bravo, tu as trouvé le seul bienfait de l'immigration nord-africaine
Vous voyez bien que TOUT n'est pas négatif, merci le couscous

Donc, bonobobonimenteur pour vous les pieds-noirs sont des nords africains.

Oui et mes copains de régiment Arabes ..etaient des FSNA..Français de Souches Nord Africaine ..
Généralement quand tu vis au nord de l'AFRIQUE ..TU ES NORD AFRICAIN.
Mais ce sont des FRANÇAIS a part entière ..

[bonobobo]

Donc, bonobobonimenteur pour vous les pieds-noirs sont des nords africains.

Oui et mes copains de régiment Arabes ..etaient des FSNA..Français de Souches Nord Africaine ..
Généralement quand tu vis au nord de l'AFRIQUE ..TU ES NORD AFRICAIN.
Mais ce sont des FRANÇAIS a part entière ..

Pas d'amalgame entre les pieds-noirs et les pieds-gris c'est discriminatoire

[Crapulax]

J’aime bien la cuisine marocaine en général,

..Les pâtisseries marocaines...Un délice...

[vivarais]

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J'ai mangé mon premier couscous (Connu pourtant en France depuis le XVIe siècle) grâce à ma voisine nord-africaine (Tunisienne, je crois...), au temps béni (années '60) où habitant une HLM, la mixité sociale existait vraiment... Sur le palier, une famille française, un tunisienne donc, une portugaise et une polonaise ou hongroise... Lorsqu'une faisait un plat "du pays", il y avait une part pour toutes les familles du palier... J'ai bien peur que ce temps soit révolu.

non ça existe encore, mais ça intéresse moins les médias qu'un type qui a volé la bicyclette de l'oncle du maire.

mais avec ceux qui poussent au communautarisme et à l'extrémisme religieux cela se rarifie

[vivarais]

J’aime bien la cuisine marocaine en général,

..Les pâtisseries marocaines...Un délice...

un peu écœurantes lorsqu'on en abuse mais c'est vrai

[vivarais]

Heuh le couscous est une préparation de blé berbère, elle existait deja avant l'invesion des arabes...

je ne sais pas si c’était avant mais :

Le couscous (en berbère : ⵙⴽⵙⵓ seksu ou ⴽⵙⴽⵙⵓ keskesu1, en arabe maghrébin :، كسكسي ،كسكس، سكسو، الطعام seksu, kesksu, t’am, kusksi, kuskus) est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive (un des aliments de base traditionnel de la cuisine des pays du Maghreb) et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive, et de viande (mammifère ou volaille) ou de poisson.

Il est avec le tajine, un des plats emblématiques de la cuisine traditionnelle du Maghreb et, plus largement, des cuisines juives d'Afrique du Nord, de la cuisine africaine, et du régime méditerranéen, cuisiné selon de multiples déclinaisons régionales et culturelles locales. Les plus anciennes traces connues de couscoussiers sont retrouvées dans des sépultures du IIIe siècle av. J.-C., de l'époque du roi berbère Massinissa de Numidie (dans l'actuel nord de l'Algérie)2, un des berceaux de la culture du blé. Connu en France depuis le XVIe siècle, il est intégré dans la cuisine française au début du XXe siècle, via l'Empire colonial français et les pieds-noirs d'Algérie.

vous savez on attribue souvent faussement les choses à certains c'est comme les pates aux italiens alors que l'origine est chinoise

[sofasurfer]

Oui tout à fait et vous avez raison de le souligner. D’ailleurs paraît il que le meilleur couscous est.... Sénégalais

La recette est originale, le lauréat inattendu. Coup de tonnerre dans le monde de la gastronomie, notamment celui du couscous. Le Sénégal détrône la Tunisie pour le prix du meilleur couscous au monde.

https://www.francetvinfo.fr/monde/afriq ... 48371.html

Le Sénégal devrait faire un recours contre la CEDHC (commission europeenne des droits du couscous) puisque non associée aux pays maghrébins pour la reconnaissance de l'UNESCO

Je crois qu'au Senegal c'est le thièré, il n'est pas populaire de partout, surtout au nord et a l'est. Le plat qui marque le Sénégal c'est surtout le thieb bou dien, riz aux légumes et au poisson, recette copiée partout en Afrique mais que seules les vieilles sénégalaises savent préparer à la perfection...