Moins gaspiller : l'UFC Que Choisir pointe du doigt les dates limites de consommation
Les dates limites de consommation (DLC) des produits alimentaires sont parfois anormalement courtes et injustifiées d'un point de vue sanitaire, a dénoncé mardi 13 mai l'association de défense des consommateurs UFC-Que Choisir, soucieuse d'engager la lutte contre le gaspillage alimentaire.
L'UFC a pris dix produits et étudié leur évolution après la DLC. La qualité s'altère rapidement pour du jambon ou des filets de poulet. Mais "pour un tiers des produits les dépassements, pourtant considérables de la DLC n'ont pas eu le moindre impact sanitaire", s'étonne l'association dans un communiqué.
Des dates limites de consommation établies sur des critères marketing
Par exemple, "pour la crème dessert et les deux yaourts testés, la qualité hygiénique est restée parfaite plusieurs semaines après la DLC". "Sachant que la DLC est définie pour ces produits sous l'entière responsabilité des fabricants, une telle marge laisse à penser que ces DLC ont été raccourcies pour des motivations non pas sanitaires, mais purement marketing", s'inquiète l'UFC.
Raison pour laquelle, elle demande aux pouvoirs publics, de mieux encadrer les DLC afin qu'elles soient établies uniquement sur des critères sanitaires. L'UFC souhaite également que la différence entre DLC et DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) soient mieux expliquées aux consommateurs.
La date limite d'utilisation optimale, traditionnellement précédée de la mention "A consommer de préférence avant le", est une mention indiquant la date au-delà de laquelle la qualité gustative du produit se dégrade mais reste consommable sans problème d'un point de vue sanitaire.
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Les limites des dates limites !
Dates limites et lutte contre le gaspillage alimentaire
Alors que le gaspillage alimentaire est une préoccupation grandissante et que les Français jettent chaque année 20 kilos de nourriture dont 7 kg de produits jamais déballés, l’UFC-Que Choisir à l’appui d’un test labo exclusif(1), alerte sur l’incohérence de l’encadrement des dates de péremption et en appelle aux pouvoirs publics. Plus particulièrement, l’UFC-Que Choisir dénonce le raccourcissement à l’excès des dates limites de consommation par les industriels pour de pures raisons de marketing, ainsi que la confusion entre les deux types de dates limites -DLC et DLUO - en raison du cadre règlementaire.
La DLC, une date sanitaire … trop contournée par les industriels
La réglementation européenne exige que les aliments les plus périssables portent une ‘Date Limite de Consommation’ (DLC - précédée de la mention « A consommer jusqu’au / avant »). Au-delà de cette date, les aliments sont susceptibles de présenter un danger pour la santé. Pourtant, les révélations récentes des pratiques de certains industriels qui définissent des durées de vies différentes selon les zones de commercialisation ou qui raccourcissent les dates pour accélérer les rotations en rayon, ont pu ébranler le dogme selon lequel on ne doit jamais dépasser cette date.
C’est dans ce contexte que l’UFC-Que Choisir a examiné l’évolution de la qualité sanitaire pour 10 produits(2) porteurs d’une DLC, à partir de la date limite, puis à trois dates ultérieures (entre 4 jours et 3 semaines selon le type de produit). Or si au moment de la DLC la qualité bactérienne est globalement bonne, l’analyse révèle qu’elle s’altère rapidement après pour deux produits carnés (jambon et filets de poulet), et qu’à l’inverse pour un tiers des produits les dépassements, pourtant considérables, de la DLC n’ont pas eu le moindre impact sanitaire :
Pour 3 produits sur 10, des DLC raccourcies pour des raisons marketing : pour la crème dessert et les deux yaourts testés, la qualité hygiénique est restée parfaite plusieurs semaines après la DLC, soit une durée très supérieure à la marge de précaution nécessaire sur ces produits. Sachant que la DLC est définie pour ces produits sous l’entière responsabilité des fabricants, une telle marge laisse à penser que ces DLC ont été raccourcies pour des motivations non pas sanitaires, mais purement marketing.
DLUO-DLC, des mentions qui sèment la confusion
Les aliments plus stables dans le temps, sont quant à eux porteurs d’une ‘Date Limite d’Utilisation Optimale’ (DLUO - précédée de la mention "A consommer de préférence avant … "), qui indique seulement la date au-delà de laquelle les qualités gustatives se dégradent. Il n’y a donc aucun risque sanitaire à la dépasser. Pourtant 18 % des consommateurs européens ne comprenant pas la mention "A consommer de préférence avant le"(3), l’interprètent comme une date limite de consommation et se privent donc de consommer des produits parfaitement sains. C’est à ce titre que le Conseil Economique Social et Environnemental a appelé à une révision des mentions précédant les deux dates limites afin de lever toute ambiguïté sur leur signification pour les consommateurs.
Après avoir obtenu que la Loi impose aux fabricants des dates limites identiques pour l’Outre-Mer et la Métropole(4), l’UFC-Que Choisir, dans l’objectif de réduire le gaspillage alimentaire, demande aujourd’hui aux Pouvoirs Publics de passer à la vitesse supérieure et :
d’encadrer la définition des DLC de manière à ce que celles-ci soient établies exclusivement sur la base de critères sanitaires,
de rendre plus explicite aux yeux des consommateurs la différence entre DLC et DLUO en modifiant les mentions précédant ces deux dates.
Par ailleurs, pour aider les consommateurs à lutter contre le gaspillage alimentaire l’UFC-Que Choisir, outre la publication de son dossier, rappelle la nécessité d’acheter en premier lieu des quantités correspondant à leurs besoins réels, de stocker à des températures adaptées et de consommer en priorité, parmi les produits achetés, ceux qui sont les plus proches des dates limites.
Et vous, si vous trouvez dans votre frigo un yaourt périmé depuis 2 jours, vous faites quoi ? Vous le jetez ? Vous l'examinez pour voir s'il vous semble encore mangeable ? Vous le mangez ?
Modifié en dernier par le parisien le 13 mai 2014 20:51, modifié 1 fois.
Quand c'est : A consommer de préférence avant le: Je bouffe/bois même un mois après, mais c'est rare que ça ateigne cette limite
Quand c'est : à consommer avant le : Les Yaourt, je mange même 1 semaines après. Par contre, tout ce qui est viande/charcuterie/poisson, ça va à la poubelle
J'ai fini hier les derniers yaourts qui avaient dépassé la date depuis 1 mois... Bien sûr faut vérifier avant quand même, mais sur la dizaine qui me restait ces derniers jours, je n'en ai jeté qu'un seul... :roll:
C'est pas pareil pour la viande bien évidemment, mais j'ai assez rapidement le réflexe "congélateur" quand les dates de péremption approchent... et du coup, pas de problème
Il n'y absolument aucun mérite à exciter les gens. Le vrai héros c'est celui qui apaise.
La laïcité n'est pas une conviction mais le principe qui les autorise toutes, sous réserve du respect de l'ordre public.
Certains supermarché change la date limite des viandes emballés , après avoir demandé au boucher d`enlever le dessus de la viande qui était moins rouge et étant donc moins présentable aux yeux des clients
Souvent cette viande est vendue en promotion pour l`écouler plus vite !
rialp a écrit : Certains supermarché change la date limite des viandes emballés , après avoir demandé au boucher d`enlever le dessus de la viande qui était moins rouge et étant donc moins présentable aux yeux des clients
Souvent cette viande est vendue en promotion pour l`écouler plus vite !
Changer la date, c'est interdit. Par contre, vendre en promo des produit "à consommer rapidement", c'est permis (et c'est un bon moyen d'acheter de la viande pas chère).
sacamalix a écrit : J'ai fini hier les derniers yaourts qui avaient dépassé la date depuis 1 mois... Bien sûr faut vérifier avant quand même, mais sur la dizaine qui me restait ces derniers jours, je n'en ai jeté qu'un seul... :roll:
C'est pas pareil pour la viande bien évidemment, mais j'ai assez rapidement le réflexe "congélateur" quand les dates de péremption approchent... et du coup, pas de problème
Si tu consomme pas de suite la viande , il faut la mettre de suite au congélateur
si tu la laisse trop de jours uniquement au frigo , ça devient vite un nid de bactéries
rialp a écrit :
Si tu consomme pas de suite la viande , il faut la mettre de suite au congélateur
si tu la laisse trop de jours uniquement au frigo , ça devient vite un nid de bactéries
Effectivement, à moins d'être prévue de consommer le jour-même ou le lendemain, la viande va directement au congélateur...
Il n'y absolument aucun mérite à exciter les gens. Le vrai héros c'est celui qui apaise.
La laïcité n'est pas une conviction mais le principe qui les autorise toutes, sous réserve du respect de l'ordre public.
Perso, j'utilise peu le congélo. Quand j'achète de la viande "à consommer rapidement", c'est pour la manger dans les 2 jours.
Pour le reste, les yaourts s'ils sont périmés depuis moins de 10 jours je les mange mais apssé 10 jours c'est poubelle (très très rare).
La viande, dès qu'elle est périmée, ya inspection + "reniflage".
rialp a écrit : Certains supermarché change la date limite des viandes emballés , après avoir demandé au boucher d`enlever le dessus de la viande qui était moins rouge et étant donc moins présentable aux yeux des clients
Souvent cette viande est vendue en promotion pour l`écouler plus vite !
et les parties retirées qui étaient de couleur ou d'odeur indésirables servent à faire les merguez, on a vu ça dans un reportage
tisiphoné a écrit :
et les parties retirées qui étaient de couleur ou d'odeur indésirables servent à faire les merguez, on a vu ça dans un reportage
bon appétit bien sur
Merci, je vais me régaler au prochain barbecue
Ah non suis-je bête, ce sera du canard "bien d'chez nous" en provenance quasi-directe du producteur
Bon appétit à vous !!!
Il n'y absolument aucun mérite à exciter les gens. Le vrai héros c'est celui qui apaise.
La laïcité n'est pas une conviction mais le principe qui les autorise toutes, sous réserve du respect de l'ordre public.
tisiphoné a écrit :
et les parties retirées qui étaient de couleur ou d'odeur indésirables servent à faire les merguez, on a vu ça dans un reportage
bon appétit bien sur
pour ma part,j'évite d'aller dans les boucheries hallal en milieu de semaine ou ça tourne moins,on sent la différence niveau qualité de viande,par contre le samedi,c'est pas mal....ça tourne
Pour ma part je ne regarde jamais les dates de péremption des produits de mon frigo.
Yaourts : je mange systématiquement. Aucun risque sanitaire, seule une variation du goût peut survenir. Si c'est le cas alors c'est pas bon donc on jette, sinon on mange.
Fromages : je ne jette que si vraiment c'est pas bon, mais le plus souvent en grattant la couche altérée on retrouve dessous un fromage tout à fait consommable, voire même meilleur cas bien fermenté.
Viandes : si l'emballage est ouvert j'inspecte toujours, même si la date n'est pas passée. Si l'odeur ou l'aspect m'interpelle, je ne prends pas trop de risque, sauf si je sais que ça va cuire longtemps et que ça sera bien assaisonné.
"J'vois pas sur les côtés j'vais tout droit ! J'vois pas sur les côtés j'vais tout droit ! " - Kriss
Fonck1 a écrit : pour ma part,j'évite d'aller dans les boucheries hallal en milieu de semaine ou ça tourne moins,on sent la différence niveau qualité de viande,par contre le samedi,c'est pas mal....ça tourne
pour ma part,j'évite d'aller dans les boucheries hallal, tout court, du Lundi au Dimanche. J'ai rien contre les musulmans ou contre l'Islam mais je ne veux pas manger une viande issu d'un animal abattu selon un rite religieux.
