Les fast-food, premiers témoins du mal-être économique aux États-Unis

[Patchouli38]

"Les fast-foods américains, longtemps symbole du repas bon marché, deviennent trop chers pour une partie de leur clientèle à bas revenus, plombée par l’inflation. Résultat : la fréquentation recule et les géants comme McDonald’s ou Wendy’s sont forcés de revoir leur modèle.

endy’s, McDonald’s, Burger King… De plus en plus d’Américains se détournent des fast-foods pourtant emblématiques du pays. Pour cause : les bas salaires, principale clientèle, peinent à s'aligner sur l'inflation.

On est loin de l'anecdote : le mouvement bouscule l’équation économique des 215 000 fast-foods du pays. Selon Black Box Intelligence, cité par le Financial Times (FT), seules 9 % des marques de restauration rapide ont enregistré une hausse des visites sur un an, contre 27 % pour l’ensemble des enseignes de restauration. Un résultat plus faible que dans toutes les autres catégories, y compris la restauration gastronomique et traditionnelle.

De fait, les géants de la fast-food, exportés partout dans le monde, peinent à maintenir leur modèle historique — faibles coûts d’exploitation, volumes élevés, repas bon marché. Les prix des aliments, de l’énergie et du travail montent, tandis que les consommateurs malmenés par le marché réduisent leurs dépenses d’impulsion et de commodité.

Une clientèle moins encline à la dépense

Wendy’s, chaîne pionnière du drive-through moderne en 1970, a vu son action chuter de 48 % sur un an. Son directeur général par intérim, Ken Cook, a déclaré en novembre que les ventes "restent sous pression" et que l’entreprise "agit avec urgence" pour retrouver la croissance.

En janvier, les consommateurs américains étaient les moins confiants sur la santé de l’économie depuis 12 ans, selon un indice du Conference Board, repris par le FT. La promesse historique du fast-food — nourrir à bas prix — s’effrite. Depuis 2015, manger à l’extérieur a augmenté de 52 %, contre 30 % pour manger à la maison. Sur un an, les prix des menus ont augmenté de 4,1 %, contre 2,4 % pour la nourriture à domicile.

"Il y a une inflation significative que le consommateur à faible revenu doit absorber", a analysé Chris Kempczinski, PDG de McDonald’s, lors de la dernière publication trimestrielle en novembre. Les promotions déclenchent des "guerres de valeur" dans le fast-food, mais certains franchisés y voient une pression supplémentaire sur des marges déjà fragiles.

Sara Senatore (Bank of America) note pour FT qu’en période de crise, les pertes liées aux ménages modestes sont souvent compensées par des ménages aisés "qui passent à des options moins chères". Or : "Nous cherchons ce basculement qui était présent pendant la crise financière mondiale, et nous ne l’avons pas encore vu."

Les matières premières s'envolent

Derrière la hausse des prix : main-d’œuvre et matières premières. Le salaire médian dans le fast-food est de 14,65 $/h, contre 23,80 $ pour l’ensemble des professions. Le bœuf haché atteint des records en décembre. Le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) prévoit une hausse de 9,6 % des prix du bœuf et du veau en 2026, après + 16 % l’an dernier. Pour Bank of America Global Research, le bœuf représente près d’un cinquième du panier de matières premières des restaurants centrés sur le hamburger.


Les chaînes misent donc sur des plans de relance. McDonald’s affiche + 3,6 % de ventes comparables au dernier trimestre, notamment via le retour des Extra Value Meals et des snack wraps. Wendy’s déploie "Project Fresh" avec technologies de cuisine et marketing refondu.

Les promotions de fin d’année (Grinch Meal chez McDonald’s, milk-shake menthe-poivrée chez Chick-fil-A) ont augmenté la fréquentation selon Placer.ai. Sharon Zackfia, associée et responsable de la recherche sur la consommation à la banque d’investissement William Blair, observe que les dépenses des clients ont "terminé l’année sur une trajectoire ascendante" qui s’est prolongée en janvier. Mais l'espoir est faible de voir cette embellie durer."

https://www.geo.fr/geopolitique/les-fas ... nis-230840

[Fonck1]

c'est pareil en France.....les mac do on les chiffres en baisse....

[sofasurfer]

J'ai le sentiment qu'en France il y a moins d'engouement pour les fast food a la mode US. Et en effet, avec la hausse des couts de ces dernières années, l'écart de prix avec un plat type "assiette kebab" ou un restaurant type routier a diminué significativement.

dans les prochaines années nous assisterons au maintien des chaines qui innovent et au déclin de celles qui auront des difficultés à renouveler leur offre.

Aux USA, la concurrence est féroce, il me semble qu'il existe plus d'une cinquantaine de chaines de fast food, locales ou nationales...

[scorpion3917]

Fast food ou la mal bouffe qui te refile du diabète et des kilos.

Les américains ont beaucoup de problèmes de santé, et surtout un problème d'obésité surtout chez les jeunes.