Avancée intéressante, mais comme ça sur le papier, ça ne me fait que très moyennement saliver...Allora a écrit :
oui cela serait un bon début !
vivement les steacks de culture * ..ça arrive à grands pas .. comme ça plus de problèmes .
http://www.francetvinfo.fr/sciences/ste ... 84558.html
* Développée à partir de cellules souches de muscle de boeuf, le frankenburger a été conçu par le biologiste néerlandais Mark Post. Celles-ci sont cultivées dans un liquide riche en nutriments pour leur permettre de se développer et atteindre jusqu'à 30 fois leur volume.
On les mélange alors à du collagène avant de les ancrer à des points de culture de sorte à permettre au steak de se développer comme s'il s'agissait d'un muscle.
Une stimulation électrique fera contracter ces faux muscles pour les rassembler et en faire un ensemble homogène. Reste à les hacher... et à déguster.
