Exactement.....Et je me souviens que leurs produits n'étaient effectivement pas disponibles en grandes surfaces il y a un certain nombre d'années.....Ils ont eu beau faire plusieurs gammes(produits dits plus "luxueux") cela n'empêcha rien du tout....Ces PME entre l'artisanat et l'industrie qui proposent des produits de qualité moyenne gamme ont vu leur marché se réduire en 2 temps, au début des années 2000 elles ont perdu le marché des particuliers qui se sont tourné plus sur les premiers prix de la grande distribution et puis à partir de la crise les professionnels de la restauration se sont trouvés dans une situation où la qualité est devenue plus secondaire par rapport au prix. Pour compenser elles n'ont eu d'autre choix que de se tourner à leur tour sur les marques distributeurs qui n'offrent que peu de marges. Il y a eu le même cas à Brioude sur une entreprise de conserverie de poisson(saumon principalement) rachetée par Delpeyrat en 2012 qui a mécanisé une part de la production et à partir des compétences reconnues de l'entreprise tente de monter de gamme pour les meilleures tables.Qui même pour les grosses structures est bien la seule solution pour subsister (ils semblent plus solides que leur concurrent direct Labeyrie qui ne cherche que les gros volumes).
Maintenant cela dit entre nous après avoir pu parcourir les 2 usines en question,l'une pour la viande et l'autre pour la charcuterie je peux t'assurer que cela ne te donnes en rien envie de manger leur camelote....Et tu te doutes aussi comme partout mais en plus dans une Région dite "Paysanne" qu'il suffit de connaitre les coins pour savoir quoi et à qui acheter.
Je préfère l'artisanal en tout point de vue,du côté de Saint-Yriex la Perche(Pays du Cul-noir) on fait de très bonnes choses à moindre coût....Du côté d'Aixe je connais un producteur qui a son labo homologué et qui fait lui-même sa "popote"......Je ne te parle même pas des villages de chez nous.....Il y a de quoi faire...
Comme on dit "on fait ce que l'on peut pour "supporter" nos petits exploitants.

