Demain, de la viande artificielle dans nos assiètes

[Fonck1]

Produire de la viande non plus en élevant des animaux mais en cultivant des cellules musculaires de poulet, de bœuf ou de porc en laboratoire, comme on le fait déjà pour fabriquer de la bière ou des yaourts. Voilà une dizaine d'années que les scientifiques planchent sur des expériences de viande artificielle. Le projet fait en effet miroiter la perspective de pouvoir nourrir une population grandissante qui consomme toujours davantage de protéines. Mais surtout, cette production permettrait de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre qu'implique l'élevage. Ce sont les conclusions d'une nouvelle étude sur le sujet, menée par les universités d'Oxford et d'Amsterdam.



Selon le rapport, que cite le Guardian, la viande in vitro réduirait de 96 % les émissions de gaz à effet de serre entraînées par l'élevage. Sa production exigerait par ailleurs entre 7 et 45 % moins d'énergie que celle de la viande produite de manière conventionnelle. Enfin, la viande en boîte n'aurait besoin que d'1 % des terres et de 4 % de l'eau actuellement dévolues au bétail, soit une manière efficace de lutter contre la déforestation, l’accaparement des terres et la hausse rapide du prix des céréales.

Car aujourd’hui, 70 % des terres agricoles sont consacrées à l'élevage du bétail et la culture de sa nourriture. Or, la consommation de viande ne cesse d'augmenter. En vingt-cinq ans, elle est ainsi passée de 30 kg à 41,2 kg par habitant, selon la FAO. Et l'agence onusienne pour l'agriculture et l'alimentation prévoit encore une augmentation de la production mondiale annuelle de 228 millions à 463 millions de tonnes d'ici à 2050, tirée par la consommation des pays émergents comme la Chine et l'Inde.

"Les impacts environnementaux de la viande artificielle pourraient être nettement inférieurs à ceux de la viande produite de manière classique, estime Hanna Tuomisto, chercheuse à l'université d'Oxford, qui a dirigé l'étude. Nous ne disons pas que nous devrions ou voudrions remplacer la viande conventionnelle par celle cultivée en laboratoire. Cependant, notre recherche montre que la viande artificielle pourrait être une partie de la solution pour nourrir une population croissante tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre et en économisant de l'énergie et l'eau. Bref, la viande cultivée est potentiellement bien plus efficace et écologiquement viable pour remplir nos assiettes."

vous êtes tentés?

[NSC]

Les ecolos vont adorer, quoi de plus ecologique qu'une viande qui ne pollue pas. La Duflot va contacter son copain Montebourg pour creer cette industrie en France.

[Jarod1]

Là, comme ça, moyennement tenté.

[gemmill]

la science me fait peur , horriblement peur...

[Fonck1]

je trouve que c'est un projet ambitieux.
il faut par ailleurs que le gout suive,si c'est pour faire de la viande fade aucun intérêt.
mais ce serait une vraie évolution dans ce métier.

[Jarod1]

je trouve que c'est un projet ambitieux.
il faut par ailleurs que le gout suive,si c'est pour faire de la viande fade aucun intérêt.
mais ce serait une vraie évolution dans ce métier.

Ben, le gout vient du vieillissement des animaux, et de leur alimentation. Là, y a ni l'un ni l'autre.

[gemmill]

je trouve que c'est un projet ambitieux.
il faut par ailleurs que le gout suive,si c'est pour faire de la viande fade aucun intérêt.
mais ce serait une vraie évolution dans ce métier.

je suppose que ca aurait pour objectif de nourrir toujours plus de bouches ; combien de milliards ??
la planéte terre ne sera plus qu'un caillou désertique ou 100 milliards de zombies se nourriront et se reproduiront par éprouvettes...

[Fonck1]

je suppose que ca aurait pour objectif de nourrir toujours plus de bouches ; combien de milliards ??
la planéte terre ne sera plus qu'un caillou désertique ou 100 milliards de zombies se nourriront et se reproduiront par éprouvettes...

si tu avais lu le sujet,tu aurais suivi le développement -96% d'effet de serre.
avec la récupération des terres utilisées,on pourrait faire autre chose que de la vache.c'est 70% de terres sur la terre consacrées a l'élevage.

[tisiphoné]

tu as oublié, sciemment ou pas la suite de l'article de ce sujet déjà traité sur le forum d'ailleurs

Selon Hanna Tuomisto, la culture de cellules musculaires est bien avancée et manquerait seulement de financements plus conséquents. Dans ce cas, les premières viandes artificielles pourraient être introduites sur le marché d'ici cinq ans, sous la forme de carpaccios. Il faudrait toutefois encore cinq années supplémentaires avant de voir de "vrais" morceaux de steaks produits in vitro trôner dans nos assiettes.

Certains scientifiques restent toutefois sceptiques.Selon eux, arriver à une production massive de viande par ce procédé entraînerait des coûts exorbitants et nécessiterait d'énormes quantités d'hormones pour favoriser la croissance et d'antibiotiques pour éviter les contaminations.La solution la plus viable, aujourd'hui, reste donc de réduire sa consommation de viande.

[Fonck1]

rabat joie

[tisiphoné]

rabat joie

je veux continuer à manger de la vraie viande moi, moins si il faut mais pas d’ersatz cellulaire

[Fonck1]

je veux continuer à manger de la vraie viande moi, moins si il faut mais pas d’ersatz cellulaire

bon j'ai bien spécifié que la piste était intéressante,j'ai pas dis que tout était rose.
cela dit,la recherche peut évoluer dans ce domaine.
les enjeux peuvent être énorme.


pour info,quand tu prends une cote de bœuf à 7euros chez carrefour,tu bouffes déjà des hormones et des antibios,alors ça change pas grand chose....

[tisiphoné]

bon j'ai bien spécifié que la piste était intéressante,j'ai pas dis que tout était rose.
cela dit,la recherche peut évoluer dans ce domaine.
les enjeux peuvent être énorme.


pour info,quand tu prends une cote de bœuf à 7euros chez carrefour,tu bouffes déjà des hormones et des antibios,alors ça change pas grand chose....

je ne vois là qu'un futur commerce juteux pour toujours consommer plus,

il suffirait de réguler la production, éviter le gaspillage et améliorer ainsi la qualité de la viande et le respect de l'environnement.

[LOFOTEN]

Lire Ravage de René Barjavel .....tout est déjà décrit

[sosthene]

Pour la cote de bœuf à 7 euros chez carrefour ça dois être une vrais daube ,une vieille vache de réforme faites l'effort d'aller dans une ferme il y en a qui vende leurs viande en directe une viande certifié nourris au pré et sans antibiotique mais quel bonheur quant à la viande artificiel berck quel horreur