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BeemsterBoeren Leidenkaas
Dutch Mimolette , pas consomme en Hollande, uniquement exporte et pas vraiment bon.
Edam
Friese kaas
Friesian (Frisia)
Gouda
Kernhem
Leerdammer
Leyden
Maasdam
Smoked Gouda
Ce sont les principales sortes de fromage. A l'intérieur de ces catégories se déclinent des variétés telles que jeune, moyen ,vieux ou très vieux. Il faut ajouter les fromages aromatises aux épices ou aux fruits. Gouda au cumin ou Maasdam aux noix, par exemple.
Fromage se dit kaas en néerlandais, c'est pourquoi on se moque de la chanteuse Patricia Fromage.