Vos petites recettes , vos tours de main ;)

[Eve]

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Je suis à la recherche d'une recette de brioche inratable
Quelqu'un aurait ça dans ses livres de recettes ?

[durdur1]

Je suis à la recherche d'une recette de brioche inratable
Quelqu'un aurait ça dans ses livres de recettes ?

De rien
Ingrédients pour réaliser la recette Brioche Fait Maison (pour 6 personnes) :
# 2 oeufs,
# 1 jaune d'oeuf,
# 250 g de farine,
# 5 cl de lait,
# 1 sachet de levure de boulanger,
# 100 g de beurre mou,
# 2 cuillères à soupe d'eau,
# 25 g de sucre,
# 1 cuillère à café de sel
Préparation de la recette Brioche Fait Maison :
1. Faites tiédir le lait et l'eau puis réservez.
Versez la farine et la levure dans un récipient dans lequel vous ajouterez l'eau et le lait tiédi.

2. Pétrissez le mélange et incorporez les œufs ainsi que le sucre et le sel jusqu'à homogénéisation.
Ajoutez le beurre en trois fois tout en malaxant la pâte.

3. Recouvrez la préparation d'un linge et laissez-la reposer durant 1 heure si possible dans le four tiède (faites préchauffer le four à basse température 10 minutes puis éteignez-le et enfournez la brioche).
Pétrissez légèrement la pâte et formez 6 boules.

4. Disposez les 6 boules en quinconce dans un moule tapissé de papier sulfurisé et disposez le linge dessus.
Laissez-les de nouveau reposer durant 1 heure supplémentaire et préchauffez votre four à 180°.

5. Badigeonnez la brioche du jaune d'oeuf battu et enfournez le tout durant 30 minutes.

[Eve]

De rien
Ingrédients pour réaliser la recette Brioche Fait Maison (pour 6 personnes) :
# 2 oeufs,
# 1 jaune d'oeuf,
# 250 g de farine,
# 5 cl de lait,
# 1 sachet de levure de boulanger,
# 100 g de beurre mou,
# 2 cuillères à soupe d'eau,
# 25 g de sucre,
# 1 cuillère à café de sel
Préparation de la recette Brioche Fait Maison :
1. Faites tiédir le lait et l'eau puis réservez.
Versez la farine et la levure dans un récipient dans lequel vous ajouterez l'eau et le lait tiédi.

2. Pétrissez le mélange et incorporez les œufs ainsi que le sucre et le sel jusqu'à homogénéisation.
Ajoutez le beurre en trois fois tout en malaxant la pâte.

3. Recouvrez la préparation d'un linge et laissez-la reposer durant 1 heure si possible dans le four tiède (faites préchauffer le four à basse température 10 minutes puis éteignez-le et enfournez la brioche).
Pétrissez légèrement la pâte et formez 6 boules.

4. Disposez les 6 boules en quinconce dans un moule tapissé de papier sulfurisé et disposez le linge dessus.
Laissez-les de nouveau reposer durant 1 heure supplémentaire et préchauffez votre four à 180°.

5. Badigeonnez la brioche du jaune d'oeuf battu et enfournez le tout durant 30 minutes.

Merci Bcp durdur Tu l'as déjà testé ?

[tisiphoné]

Merci Bcp durdur Tu l'as déjà testé ?

alors Eve, tu as tenté? j'attends ton verdict pour me lancer, ça a l'air simple

[Eve]

alors Eve, tu as tenté? j'attends ton verdict pour me lancer, ça a l'air simple

Non, pas encore je te tiens au courant

[durdur1]

Non, pas encore je te tiens au courant

Pas encore Eve , j'attendais un cobaye

[Eve]

Pas encore Eve , j'attendais un cobaye

Tisi est volontaire et moi, j'avoue que là je suis flemmarde

[durdur1]

Voilà ce que je me suis préparé ce midi
LOTTE A L'ARMORICAINE
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 queue de lotte de 1 kg préparée par votre poissonnier
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 12 petits oignons grelots
- 20 cl de vin blanc sec
- 5 cl de cognac
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pelez et hachez les 4 échalotes. Pelez et pressez la gousse d'ail. Pelez la douzaine d'oignons grelots. Ouvrez la boîte de tomates et coupez-les. Délayez le concentré de tomates dans les 20 cl de vin blanc.

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et l'huile et y faire colorer à feu vif les tranches de lotte puis les flamber avec le Cognac. Retirez et placez sur une assiette, mettez à la place les échalotes, l'ail,les oignons, les tomates et le vin dans lequel est délayé le concentré de tomates. Salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez mijoter environ 20 mn à découvert.

Remettez la lotte dans la sauce, couvrez et laissez cuire encore 20 mn.

Accompagnez de légumes, pommes de terre et carottes cuites vapeur.
C'est simple et délicieux : Bon appétit

[Eve]

Le gout de la lotte m'a tjrs fait penser aux langoustes. Alors en la préparant ainsi ça doit être encore plus vrai.

[durdur1]

Le gout de la lotte m'a tjrs fait penser aux langoustes. Alors en la préparant ainsi ça doit être encore plus vrai.

Le temps de cuisson est important sinon tu manges du caoutchouc , petit tuyau : une pré cuisson au lait permet de la garder moelleuse

[Eve]

Le temps de cuisson est important sinon tu manges du caoutchouc , petit tuyau : une pré cuisson au lait permet de la garder moelleuse

A midi, je vais mettre les pieds sous table

[durdur1]

A midi, je vais mettre les pieds sous table

Pas moi

[Eve]

Pas moi

Je comptais m'inviter chez toi
pour gouter cette fameuse baudroie

[durdur1]

Je comptais m'inviter chez toi
pour gouter cette fameuse baudroie

Prends ton billet de train ou d'avion , je t'attends

[Labrecche]

De rien
Ingrédients pour réaliser la recette Brioche Fait Maison (pour 6 personnes) :
# 2 oeufs,
# 1 jaune d'oeuf,
# 250 g de farine,
# 5 cl de lait,
# 1 sachet de levure de boulanger,
# 100 g de beurre mou,
# 2 cuillères à soupe d'eau,
# 25 g de sucre,
# 1 cuillère à café de sel
Préparation de la recette Brioche Fait Maison :
1. Faites tiédir le lait et l'eau puis réservez.
Versez la farine et la levure dans un récipient dans lequel vous ajouterez l'eau et le lait tiédi.

Afin d'activer la levure mélangez dans le lait tiédi un peu de farine (20g) et la levure et laisser ce mélange reposer pendant environ un demi-heure dans un endroit relativement chaud (30-50 degrés)

[Eve]

Afin d'activer la levure mélangez dans le lait tiédi un peu de farine (20g) et la levure et laisser ce mélange reposer pendant environ un demi-heure dans un endroit relativement chaud (30-50 degrés)

Merci pour ce supplément